Món ăn, dinh dưỡng cho bà bầu tháng thứ chín

Mang thai ở tháng thứ 9, thai phụ nên ăn thêm nhiều dinh dưỡng, chất lượng tốt, vẫn lấy nguyên tắc mỗi lần ăn không cần ăn nhiều, nhưng ăn thành nhiều bữa. Dưới đây là thực đơn món ăn, dinh dưỡng cho bà bầu tháng thứ chín tham khảo.

Tảo tía cuốn

- Nguyên liệu: Cá sông 750g; tảo tía 5 miếng; trứng gà 1 quả; hành, gừng, muối, gia vị, tinh bột, dầu vừng lượng vừa đủ.

- Cách chế biến: Cá rửa sạch, dùng dao mổ từ sống lưng, bỏ da, lọc hết xương. Dùng dao thái nhỏ thịt cá cho vào bát, thêm bột gừng, rượu, muối, gia vị, lòng trắng trứng (1 quả), 100ml nước lã và trộn đều. Sau đó cho thêm tinh bột và dầu vừng, lại trộn đều thành bột cá. Lấy lòng đỏ trứng gà trộn đều với tinh bột, muối, dàn thành 5 miếng làm vỏ. Trải một tấm tảo tía lên thớt, cho một miếng bằng trứng lên, sau đó cho một lần bột cá, ở giữa cho hành và cuộn lại. Cũng phương pháp đó làm 5 chiếc, cho vào nồi hấp, để lửa to hấp khoảng 10 phút, vớt ra, sau khi nguội cắt thành miếng là ăn được.

Vằn thắn thịt cá

- Nguyên liệu: Thịt cá 125g; nhân thịt lợn 75g; lá rau xanh; tinh bột khô loại 50g; rượu 5ml, hành hoa, mỡ gà chín mỗi loại 5g; muối gia vị 1g.

 

- Cách chế biến: Thịt cá thái nhỏ, thêm 0,5g muối trộn đều, viên thành 18 viên cá. Rắc bột cá khô lên thớt, đặt viên cá lên bột khô lăn qua lăn lại, làm cho viên cá quấn đều bột xung quanh, sau đó làm dẹt mỏng xuống có đường kính khoảng 7cm là được, vỏ vằn thắn bằng thịt cá. Thịt xay, viên thành 18 viên nhỏ làm nhân, đặt vào giữa vỏ bánh bằng cá rồi quấn lại. Bắc nồi lên bếp lửa to, cho 100ml nước đun sôi, cho vằn thắn vào dùng đũa khuấy nhẹ, tránh bị dính vào nhau, cho lửa nhỏ lại đun đến khi vằn thắn nổi lên mặt nước khoảng 5 phút thì vớt ra. Nước canh, cho muối và rượu, sau khi đun sôi cho rau (rau hẹ, rau thơm đều được) và chan nước canh vào bát đựng vằn thắn, rắc hành, tưới dầu vừng lên trên.

Đặc điểm: Vỏ trắng, ruột hồng, thơm ngon hợp khẩu vị

 

Món ăn, dinh dưỡng cho bà bầu tháng thứ chín

Cháo ngon bổ dưỡng cho bà bầu

Bổ sung dưỡng chất trong thời gian mang thai là vô cùng quan trọng với bà bầu nhưng bạn đã biết những món cháo ngon bổ dưỡng cho bà bầu chưa?

1.Cháo lươn

Lươn có chứa Lecithin và DHA, do đó dùng lươn có lợi cho não. Món lươn có tác dụng hạ đường huyết, điều tiết đường huyết; chất béo trong lươn rất ít, do đó lươn cũng là món ăn lý tưởng cho người tiểu đường và mắc các bệnh về tim mạch. Thịt lươn còn chứa nhiều vitamin A giúp tăng thị lực, mượt da, vì thế ăn lươn rất tốt cho những người suy nhược và phụ nữ sau khi sinh.

Theo Đông y, lươn có tác dụng bổ khí, dưỡng huyết, ôn dương, kiện tỳ, bổ gan thận, khử phong, thông lạc

Nguyên liệu:

- 300g lươn tươi sống.

- 1/3 bát gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp.

- Nước dùng (nước hầm xương, nước luộc gà).

- Gia vị, hạt nêm.

- Hành khô 3 củ.

- Mùi ta, thì là, rau răm.

Chế biến:

- Lươn không được mổ mà chỉ rửa sạch nhớt, luộc chín, gỡ lấy thịt và cục máu trong bụng lươn (cục máu này là thứ bổ nhất của con lươn), phi thơm hành khô bằm nhỏ rồi xào thịt lươn, nêm ít gia vị.

- Xương lươn giã nát lọc lấy nước, hòa cùng nước luộc lươn, nước dùng, thêm gia vị để nấu cháo (cách nấu cháo gạo như nấu cháo cá chép).

- Cháo chín thả thịt lươn xào thơm vào trộn đều.

- Rau thơm thái nhỏ, lúc ăn rắc vào cháo.

 

Món cháo lươn thường được ưu tiên trong nhóm thức ăn bổ dưỡng cho bà bầu.

2. Cháo cá chép

Nguyên liệu:

- 1 con cá chép còn sống khoảng 0,5kg.

- Gạo tẻ 1/3 bát ăn cơm.

- 1 nắm gạo nếp.

- Gia vị, mì chính, hạt nêm.

- 4 củ hành khô.

- Lá ngải tươi.

- Rau mùi ta, thì là.

Chế biến:

- Cá chép rửa sơ qua (không được rửa hết nhớt của cá), không được mổ tránh làm mất máu cá (máu cá chép rất bổ cho bà bầu), rửa sạch khu vực mang cá.

- Luộc cá đến khi nước sôi, hớt bọt cho trong nước, hạ lửa cho liu riu khoảng 40’ cho cá chín đều thì vớt ra, gỡ lấy thịt cá, bóp nhuyễn.

- Nước luộc cá để lắng, gạn lấy nước trong, đun sôi cho ít gia vị rồi cho gạo nếp, gạo tẻ vào nấu thành cháo. Chú ý nước sôi cho gạo vào đợi nước sôi lại thì hạ lửa nấc bé nhất, không được ngoáy thì cháo sẽ tự chín mà không bị khê. Hầm gạo khoảng 1 giờ là chín.

Sau khi sơ chế các nguyên liệu trên, để có món cháo cá chép thành phẩm chúng ta có 2 cách như sau:

- Cách 1: Đối với những người ăn được đồ tanh (tức là không nghén): Cháo chín ta thả phần thịt cá đã gỡ sạch xương răm vào nồi cháo, đảo đều, nêm nếm gia vị rồi thả rau ngải vào cho lá ngải chín thì có thể ăn được.

- Cách 2: Đối với các bà mẹ đang nghén (mà nghén thì hay sợ mùi tanh): 4 củ hành khô ta bằm nhỏ, cho dầu ăn vào chảo đợi cho sôi phi thơm hành lên xào thịt cá cho săn, trong lúc xào nhớ nêm ít gia vị. Sau đó trút vào nồi cháo đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Rau mùi và thì là thái nhỏ, khi nào ăn rắc vào cháo cá.

 Món ăn này rất phổ biến với bà bầu vì nó giúp an thai và làm da dẻ thai nhi hồng hào hơn.

 3. Cháo thập cẩm

Loại cháo này là nguồn dinh dưỡng phong phú. Táo tàu chứa nhiều chất dinh dưỡng như: vitamin C và protein… được gọi là vitamin thiên nhiên. Nho khô có công dụng bổ khí, bổ máu, mạnh gân cốt, an thai. Hạt đào là thực phẩm bổ não, có lợi cho trí óc, hạt kê chứa nhiều vitamin B2. Thai phụ ở thời kỳ đầu ăn loại cháo này có thể thu được chất dinh dưỡng hợp lý và toàn diện, có lợi cho sự phát triển các cơ quan của thai nhi.

Nguyên liệu:

- 200g hạt kê.

- 100g gạo.

- 50g đậu xanh.

- 50g đậu phộng.

- 50g táo tàu.

- 50g hạt đào.

- 50g nho khô.

- Một lượng đường đỏ thích hợp.

Cách chế biến:

- Kê, gạo, đậu xanh, đậu phộng, táo tàu, hạt đào, nho khô vo, rửa sạch.

- Đậu xanh cho vào nồi, thêm một ít nước, nấu mềm; sau đó tiếp tục cho thêm nước sôi vào.

- Cho kê, gạo, đậu phộng, táo tàu, hạt đào, nho khô vào, thêm đường đỏ, trộn đều, nấu đến khi chín mềm là ăn được

 

Cháo thập cẩm là món cháo rất bổ dưỡng cho bà bầu

Cháo ngon bổ dưỡng cho bà bầu

4 món ăn giàu canxi cho trẻ từ 1-3 tuổi

Canxi có chức năng quan trọng trong cơ thể, tham gia vào các phản ứng chuyển hóa, điều hòa môi trường trong cơ thể như trong mạch máu, tế bào… đặc biệt, ở trẻ em là những cơ thể đang lớn, cần canxi để phát triển xương, răng và chiều cao. Dưới đây là 4 món ăn giàu canxi cho trẻ từ 1-3 tuổi cho các bà mẹ tham khảo.

Nếu không cung cấp đủ canxi, trẻ sẽ bị còi xương. Triệu chứng thiếu canxi của trẻ từ 1- 3 tuổi là hay vặn mình, ọc sữa, ngủ không ngon giấc hay giật mình và có thể bị co giật, thóp chậm liền, chậm mọc răng. Canxi không được tạo ra trong cơ thể mà phải được cung cấp hằng ngày bởi thức ăn. Bạn nên bổ sung đầy đủ lượng canxi và vitamin D cho con mình.
1. Bột gạo, cá

Trong cá chứa hàm lượng canxi rất cao, giúp chắc xương, phát triển não của trẻ. Cá cung cấp đầy đủ các loại dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Nên thường xuyên cho trẻ từ 4 tháng trở lên ăn món này.

Nguyên liệu: 

- Bột gạo (hoặc bột dinh dưỡng) 100g

- Cá lọc lấy thịt 1 con

- Rau cải ngọt 15-20g

- Muối ăn 1 thìa cà phê.
Cách làm:

- Cho bột vào nước lã khuấy đều thành hồ.

- Sau đó cho vào nồi, đun sôi khoảng 8 phút thì cho rau cải và cá đã làm sạch vào.

- Nấu cho đến khi chín, nêm muối vừa ăn là được.

2. Xương hầm trứng gà – đậu phụ

Trứng gà, đậu phụ không chỉ giàu chất canxi, mà còn rất thơm ngon, dễ ăn. Đặc biệt dùng cho trẻ em dưới 1 tháng tuổi chưa biết nhai là rất tốt.

Nguyên liệu: 

- Trứng gà 1 quả

- Đậu phụ 1 miếng

- Xương sườn lợn 150g

- Mớ hành thái nhỏ.

Cách làm: 

- Trứng gà đập vỡ, đánh đều.

- Đậu phụ bóp nát.

- Xương hầm lấy nước. Sau đó cho đậu phụ vào nấu chín, tiếp tục cho gia vị, trứng gà vào. Nêm thêm ít hành vào là được .

3. Xương hầm mì đũa 

Nước xương hầm chứa hàm lượng can xi rất cao, đồng thời cũng rất giàu protein, chất béo, sắt, và các loại vitamin, phòng bệnh loãng xương và thiếu máu rất tốt cho trẻ em từ 1 tuổi trở lên.

Nguyên liệu: 

- Xương ống heo 200g

- Mì đũa 5g

- Rau cải 50g

- Muối ăn 1 thìa cà phê

- Dấm gạo 1 thìa cà phê.

Cách làm: 

- Rau cải rửa sạch thái nhỏ.

- Xương ống đập dập, cho vào nước lạnh hầm chín.

- Sau khi nước sôi, cho dấm gạo vào tiếp tục hầm 30 phút cho mềm.

- Sau đó lọc lấy nước, bỏ xương, tiếp tục cho mì đũa vào nồi nấu sôi.

- Cho rau cải vào nồi nước dùng nấu chín. Cuối cùng cho gia vị vào nếm vừa ăn là được.

4. Bánh bột tôm khô rau cải

Tôm khô rất giàu canxi, rau cải khi nấu chín sẽ loại bỏ đi một số axit oxalic, axit phutic, càng có lợi hơn trong quá trình hấp thụ canxi. Trẻ từ 2-3 tuổi có thể ăn được loại bánh này.

Nguyên liệu: 

- Tôm khô 5g

- Rau cải trắng 50g

- Trứng gà 1 quả

- Bột mì 2 thìa súp

- Gia vị.

Cách làm: 

- Ngâm tôm khô vào nước ấm, rửa sạch, giã nhuyễn, cho vào với trứng gà đã rán chín, đánh tơi ra.

- Rau cải trắng rửa sạch, nhúng vào nước sôi, sau đó cắt thành từng đoạn, giã nhỏ, trộn đều với trứng gà làm thành nhân bánh.

- Bột mì pha chút nước, đảo đều để làm vỏ bánh, cho nhân vào làm thành bánh, hấp chín là được.

 

4 món ăn giàu canxi cho trẻ từ 1-3 tuổi